سپر طبیعی بدن در برابر التهاب و پیری سلولی

به گفته پژوهشگران، ترکیبات فعال موجود در گردو مانند پلی‌فنول‌ها، پپتیدها و اسیدهای چرب مفید می‌توانند با کاهش التهاب، تنظیم عملکرد ایمنی و محافظت از سلول‌های مغزی، نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های مزمن ایفا کنند.