کربوهیدرات ساده و پیچیده چیست؟

برخی کربوهیدرات را دشمن شماره یک تناسب اندام می‌دانند و برخی دیگر، آن را اصلی‌ترین منبع انرژی بدن می‌نامند. اما واقعاً کربوهیدرات چیست؟ آیا همه انواع آن مضر است؟ یا برخی از آن‌ها حتی می‌توانند برای سلامتی مفید باشند؟