نقش مهمی که آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن ایفا می کنند و غافلید/ مهم‌ترین منابع غنی از آنتی اکسیدان

آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی مهم و حیاتی برای سلامت بدن هستند که در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت ایجاد می‌کنند؛ رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که در جریان واکنش‌های متابولیکی بدن و تحت تأثیر عوامل محیطی مانند آلودگی هوا، تابش اشعه‌های مضر، دود سیگار و استرس اکسیداتیو تولید می‌شوند.