محرم گوشت ارزان می‌شود/ قیمت انواع گوشت در هفته پایانی خرداد

به گزارش برنا، منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور اعلام کرد: بازار گوشت قرمز در طول بیش از ۱۰۰ روز گذشته، به رغم شرایط جنگی و محاصره دریایی، با تکیه بر نقش محوری تولیدکنندگان داخلی مدیریت شده است. وی افزود اکنون با بازگشایی مسیرهای وارداتی و ورود محموله‌های جدید گوشت منجمد و دام زنده، شرایط برای کاهش قیمت‌ها فراهم شده است.

به گفته پوریان، انتظار می‌رود قیمت گوشت منجمد وارداتی که در ماه‌های اخیر افزایش یافته بود، به سطح پیش از جنگ بازگردد؛ به‌طوری که قیمت هر کیلو گوشت منجمد از هند حدود ۷۰۰ هزار تومان و از برزیل حدود ۸۰۰ هزار تومان باشد.

رئیس شورای تامین دام ضمن اشاره به هند به عنوان یکی از مبادی اصلی تامین، کشورهای پاکستان، آسیای میانه، مغولستان و برخی کشورهای اروپای شرقی را نیز در فهرست تامین‌کنندگان قرار داد. وی توضیح داد که پیش از آغاز جنگ، برنامه‌های متعددی برای تنظیم بازار پیش‌بینی شده بود و دولت با اعطای تسهیلات به استان‌های مرزی، شرایط واردات را تسهیل کرد، اما محدودیت‌های جنگی باعث شد بخشی از محموله‌های آماده در هند، با حجم کم وارد شوند یا اصلاً وارد نشوند.

پوریان دلیل افزایش قیمت‌های اخیر را اختلال در مسیرهای حمل‌ونقل و بالا رفتن هزینه‌های واردات دانست و ابراز امیدواری کرد با بهبود شرایط تجاری، ۸۰ هزار تن گوشت باقی‌مانده از مجموع ۱۲۰ هزار تن تولید شده در هند برای ایران، طی هفته‌های آتی وارد کشور شود.

در بخش دیگری از این گفتگو، وی به وضعیت ذخایر داخلی اشاره کرد و گفت: «در حال حاضر وضعیت تامین دام در کشور مطلوب است و حدود ۱ میلیون و ۸۰۰ هزار راس دام سبک و ۲۳۰ هزار راس دام سنگین کشتاری برای عرضه به بازار موجود است.» وی در پاسخ به علت تداوم واردات با وجود تولید داخلی، تاکید کرد که گوشت وارداتی علاوه بر نیاز خانوارها، تامین‌کننده نیاز صنایع غذایی، بیمارستان‌ها و مراکز نظامی است.

 رئیس شورای تامین دام، قیمت دام زنده سبک نر گوسفندی را بین ۶۲۰ تا ۶۹۰ هزار تومان و دام سنگین را بین ۵۲۰ تا ۵۶۰ هزار تومان اعلام کرد و خاطرنشان کرد که با فعال شدن کریدورهای جدید تجاری از مسیر عراق و اردن، علاوه بر بهبود تامین داخلی، امکان صادرات مجدد گوشت به کشورهای منطقه نیز در آینده نزدیک فراهم خواهد شد.

آیا وعده کاهش قیمت گوشت با واردات جدید محقق می‌شود؟

با نگاهی به جدول قیمت‌های ۲۶ خرداد ۱۴۰۵ و تطبیق آن با اظهارات رئیس شورای تامین دام، می‌توان تحلیل کرد که بازار گوشت قرمز در حال حاضر در یک «نقطه عطف» قرار دارد. در ادامه، سه محور اصلی این تحلیل بررسی شده است:

شکاف عمیق میان قیمت وارداتی و قیمت مصرف‌کننده

یکی از نکات تکان‌دهنده در تحلیل این داده‌ها، فاصله زیاد میان قیمت هدف برای گوشت منجمد وارداتی (۷۰۰ تا ۸۰۰ هزار تومان) و قیمت‌های فعلی در بازار است. در حالی که هدف‌گذاری برای بازگشت به قیمت‌های پیش از جنگ، در محدوده ۸۰۰ هزار تومان است، قیمت قطعات ممتاز گوسفندی در بازار به نزدیکی ۲ میلیون تومان رسیده است. این شکاف نشان می‌دهد که یا هزینه‌های توزیع و سود واسطه‌ها در سطح بسیار بالایی قرار دارد و یا تورم شدید در بازه زمانی جنگ، قیمت‌ها را به جایی رسانده که کاهش آن‌ها به سادگی و تنها با واردات مقطعی ممکن نیست.

 کلید کاهش قیمت‌های گوشت 

ورود ۸۰ هزار تن گوشت منجمد از هند، در واقع ایجاد یک «جایگزین ارزان‌تر» برای مصرف‌کننده است. وقتی گوشت منجمد با قیمتی پایین‌تر از سطح فعلی وارد بازار شود، تقاضا برای گوشت گرم و تازه (که قیمت‌های نجومی دارند) کاهش می‌یابد. این تغییر رفتار مصرف‌کننده است که در نهایت باعث می‌شود قصابان و فروشندگان برای حفظ مشتری، قیمت گوشت گرم را کاهش دهند. بنابراین، واردات جدید مستقیماً قیمت گوشت گرم را پایین نمی‌آورد، بلکه از طریق «فشار رقابتی»، قیمت‌ها را به سمت پایین می‌راند.

پایداری عرضه و متغیرهای بیرونی

وجود بیش از ۲ میلیون راس دام کشتاری در کشور، یک ضمانت تامین است که مانع از شوک‌های شدید قیمتی می‌شود. اما نکته کلیدی، فعال شدن کریدورهای جدید (عراق و اردن) است. این اقدام نشان می‌دهد که دولت قصد دارد وابستگی را به یک مبدا خاص (مانند هند) کاهش دهد. تنوع بخشیدن به مبادی واردات، ریسک محاصره یا اختلال در مسیرها را کاهش داده و باعث می‌شود نوسانات قیمتی ناشی از حوادث سیاسی-نظامی در آینده کمتر شود.