عرضه ۳۷ هزار تن گوشت قرمز در کشتارگاه‌ها در اردیبهشت‌ماه

به گزارش برنا، بر اساس تازه‌ترین آمارگیری مرکز آمار ایران، میزان عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور طی ماه اردیبهشت ۱۴۰۵ با رشد ۱۰ درصدی نسبت به ماه گذشته، به بیش از ۳۷ هزار تن رسید. در حالی که عرضه گوشت گاو و گوساله همچنان سهم اصلی بازار را در اختیار دارد، صنعت طیور با کاهش چشمگیر ۳۵ درصدی نسبت به سال گذشته رو‌به‌رو شده است.

نتایج طرح آمارگیری کشتار دام در کشتارگاه‌های رسمی کشور نشان می‌دهد که وزن کل گوشت قرمز عرضه شده در اردیبهشت‌ماه ۱۴۰۵، بالغ بر ۳۷ هزار و ۱۹۴ تن بوده است. در تفکیک نوع دام، گوشت گاو و گوساله با ۲۱ هزار و ۱۴۹ تن (۵۶.۹ درصد)، بیشترین سهم را در عرضه ماه جاری به خود اختصاص داده است.

در رتبه‌های بعدی، گوشت گوسفند و بره با ۱۲ هزار و ۷۰۲ تن (۳۴.۱ درصد)، گوشت بز و بزغاله با ۲ هزار و ۵۳۰ تن (۶.۸ درصد) و سایر انواع دام با ۸۱۳ تن (۲.۲ درصد) قرار دارند.

مقایسه روند تولید؛ افزایش عرضه گوشت بز و افت دام‌های سبک

بررسی تطبیقی عملکرد کشتارگاه‌ها در اردیبهشت ۱۴۰۵ نسبت به ماه مشابه سال گذشته (۱۴۰۴)، حاکی از آن است که میزان عرضه کلی گوشت قرمز تغییر محسوسی نداشته است. با این حال، تغییرات در جزئیات قابل توجه است.  براساس آمار‌ها گوشت گاو و گوساله: تقریباً بدون تغییر نسبت به سال قبل،  گوشت بز و بزغاله: رشد ۱۴ درصدی، گوشت گوسفند و بره: کاهش ۱ درصدی،  گوشت گاومیش و بچه‌گاومیش: کاهش ۱۱ درصدی و گوشت شتر و بچه‌شتر: کاهش ۱۸ درصدی بوده است.

همچنین لازم به ذکر است که عرضه گوشت قرمز در ماه اردیبهشت نسبت به فروردین‌ماه امسال، رشد ۱۰ درصدی داشته است. مرکز آمار ایران در این راستا یادآور شد که آمار‌های مذکور مربوط به کشتارگاه‌های رسمی است و بخشی از کشتار دام، به‌ویژه دام‌های سبک، خارج از این مراکز صورت می‌گیرد که در این گزارش لحاظ نشده است.

بحران کاهش تولید در بخش طیور

در بخش طیور، وضعیت متفاوتی مشاهده می‌شود. حجم گوشت عرضه شده در کشتارگاه‌های رسمی در اردیبهشت ۱۴۰۵ به ۱۶۱ هزار و ۸۵۰ تن رسیده است که در این میان، گوشت مرغ با تولید ۱۵۷ هزار و ۳۴ تن، سهم ۹۷ درصدی بازار را در اختیار دارد. سهم گوشت بوقلمون ۲.۳ درصد (۳ هزار و ۶۳۷ تن) و سایر طیور ۰.۷ درصد (۱ هزار و ۱۷۹ تن) بوده است. نکته قابل تأمل در گزارش طیور، روند کاهشی شدید تولید است؛ به‌طوری که عرضه گوشت انواع طیور نسبت به اردیبهشت سال گذشته *۳۵ درصد و نسبت به ماه فروردین امسال ۲۲ درصد کاهش یافته است.