قهوه حاوی مواد شیمیایی است که گمان میرود خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی دارند و احتمالاً با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای متعددی از جمله بیماریهای قلبی، دیابت، برخی سرطانها و حتی زوال عقل مرتبط است. مواد موجود در قهوه میتواند به بدن در استفاده بهتر از انسولین و کنترل قند خون کمک کند. برخی از مواد تشکیل دهندۀ آن نیز میتوانند به پردازش بهتر کلسترول کمک کنند.