خورشت کرفس اصیل ایرانی؛ با تمام فوت و فن های لعاب انداختن و تیره شدن

خورشت کرفس یکی از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانی است که اگر با اصول درست تهیه شود، نتیجه ی آن خورشتی تیره، لعابدار و کاملا جاافتاده خواهد بود، این دستور حاصل تجربه و نکاتی است که رعایت آنها، تفاوت یک خورشت معمولی با یک خورشت کرفس اصیل و بی نقص را مشخص میکند.