افت مصرف لبنیات، موجب افزایش تولید شیر خشک شد

بنابر آمار، در حالی که ظرفیت تولید شیرخشک کارخانه‌ها حدود یک میلیون تن برآورد می‌شود، تولید سالانه کارخانه‌ها ۲۰۰ تا ۲۲۰ هزارتن است که در صورت افزایش تولید شیرخام به 14.7 میلیون تن، حداقل تولید به ۳۰۰ هزارتن می‌رسد. به گفته کارشناسان این حوزه سالانه ۸۰ هزارتن شیرخشک در داخل مصرف می‌شود که با فراهم شدن شرایط توان صادرات وجود دارد. بررسی‌های کف بازار نشان می‌دهد با وجود اینکه همه ساله در فصل تابستان تولید شیرخام روند کاهشی داشت، اما در سال‌جاری تولید ماهانه شیرخشک افزایش ۲۰ درصدی داشته است.