طی دهه گذشته کشت زعفران بار دیگر در مناطق غربی کشور رونق گرفته است. به طوری که برخی نمایندگان اتاق بازرگانی کرمانشاه بر برندسازی این محصول با نام کرمانشاه تاکید کردهاند. سطح زیر کشت زعفران در کرمانشاه بالغ بر 800هکتار با تولید حدود ۴۲۰۰ کیلوگرم است که انتظار میرود طی چند سال آینده به بیش از 2 هزار هکتار برسد.