آن طور که بررسیها نشان میدهد کشورهای افغانستان و اسپانیا توانستهاند با استراتژیهای خاص، سهمشان از بازار جهانی زعفران را افزایش دهند. این در حالی است که ایران بهعنوان بزرگترین تولیدکننده زعفران جهان، کمتر از 20 درصد این بازار را در اختیار دارد.