سه شنبه / ۵ اسفند / ۱۴۰۴ - 24 February, 2026
سایت اقتصاد ۲۴ / ۱۴۰۴/۰۹/۰۱
رمز و راز خوشمزهشدن خورشهای اصیل ایرانی | اقتصاد24
واقعیت این است که پشت آن توصیه قدیمی مادرها، دانشی کاملاً علمی قرار دارد؛ ترکیبی از واکنش میلارد، کاراملی شدن قندها و کاهش اسیدیته تند گوجه در اثر حرارت. در واکنش میلارد، زمانی که قندها و اسیدهای آمینه در معرض گرما قرار میگیرند، صدها ترکیب خوشعطر و رنگساز شکل میگیرد و همین فرآیند پایه ایجاد طعم و رنگ دلخواه در خورشتهای ایرانی است.
انتقال به متن خبر
فوتبال ایران آمریکا استقلال ترامپ دونالد ترامپ ماه رمضان پرسپولیس لیگ برتر ایران اسرائیل مذاکرات ایران و آمریکا ایران و آمریکا