به گفته نایبرئیس اتحادیه کافیشاپها، هر واحد کافیشاپ پیش از صدور جواز، موظف است تأییدیه بهداشت دریافت کند. وجود سینک دو لگن، کارت بهداشت کارکنان، استاندارد شیر و آب مصرفی و رعایت اصول نظافت از موارد الزامی است. در مقابل، برخی دکهها یا سوپرمارکتها بدون هیچیک از این شرایط، اقدام به فروش قهوه میکنند و هیچ برخورد مؤثری با آنها نشده است.