التهاب در بازار گوشت از ابتدای پاییز آغاز شد و جهش ناگهانی قیمتها، این بازار را با شوک روبهرو کرد.افزایش بیش از ۵۰۰ هزار تومانی هر کیلو گوشت گوساله در شش ماه اخیر، رکوردی بیسابقه بر جای گذاشته و نشانهای از تداوم ناترازی در عرضه، واردات و سیاستهای تنظیم بازار است.