عکس/نیم قرن پیش؛ کافه قنادی فرانسه

شیرینی فرانسه از قدیمی‌ترین شیرینی‌فروشی‌های تهران است. این قنادی در سال ۱۳۴۴ تأسیس شده و در خیابان انقلاب قرار دارد. شیرینی فرانسه توسط محمد ثابت‌قدم با کمک سه نفر از دوستانش تأسیس شد. آن‌ها محلی را علاوه بر کارگاه تهیه کردند. ثابت‌قدم، چون از اول در نظر داشت یک سرآشپز از فرانسه به ایران بیاورد، نام قنادی را «فرانسه» گذاشت، اما خصوصاً بعد از انقلاب مشکلاتی بر سر نام‌گذاری ایجاد شد، گفته می‌شد نام قنادی حتماً باید ایرانی باشد. با این حال، نام «فرانسه» تغییر نکرد و این شیرینی‌فروشی همچنان با همین …