یک پژوهش جدید نشان داده است که قهوه با اتصال به گیرنده NR۴A۱، که پروتینی مرتبط با تنظیم استرس، التهاب و ترمیم سلولی است، از بدن در برابر روند پیری محافظت میکند. این مطالعه اشاره میکند که اگرچه تحقیقات پیشین مصرف قهوه را با طول عمر بیشتر و کاهش خطر بیماریهای مزمن مرتبط دانستهاند، اما تا کنون مشخص نبود این فواید دقیقا چگونه ایجاد میشود.