انتظار معجزه از آب قلم، واقعی یا کاذب؟

یک متخصص علوم و صنایع غذایی گفت: «آب قلم طبیعتا حاوی ترکیبات استخوانی و غضروفی است. اما برخلاف تصور عموم، مقدار کلسیم آب قلم بالا نیست. همچنین مقدار ترکیبات موثر آب قلم برای غضروف سازی و التیام درد‌های مفصلی که اغلب توصیه و تجویز می‌شود، شاید به‌قدری نباشد که بتوان آنها را در این خصوص بسیار موثر قلمداد کرد.»