جگر مرغ بخوریم یا نه؟

مصرف مناسب هفته‌ای یک بار به اندازه ۵۰ تا ۱۰۰ گرم جگر مرغ تازه و کاملا پخته مشکلی برای سلامت ایجاد نخواهد کرد. جگر مرغ، فساد سریع دارد و باید تازه مصرف شود یا در یخچال حداکثر دو روز در دمای ۱ تا ۴ درجه سانتیگراد و برای نگهداری طولانی‌تر در فریزر در دمای منفی ۱۸ درجه به مدت ۳ تا ۴ ماه توصیه می‌شود. جگر مرغ به دلیل دارا بودن یکسری باکتری‌های بیماری‌زا باید به طور کامل پخته شود.