امنیت غذایی به معنای دسترسی پایدار و مداوم به غذای سالم و مغذی برای همه افراد جامعه است. در دنیای امروز که چالشهای مختلفی مانند تغییرات اقلیمی، افزایش جمعیت و نوسانات بازارهای جهانی وجود دارد، اهمیت فراسودمندها در بهبود کیفیت و ارزش غذایی محصولات، بیش از پیش نمایان شده؛ موادی که علاوه بر تأمین نیازهای اولیه تغذیهای، دارای خواص بهداشتی و درمانی نیز هستند و میتوانند به پیشگیری از بیماریها و افزایش کیفیت زندگی کمک کنند.