این مطالعه نشان می دهد که رژیم غذایی مدیترانه ای فواید منحصر به فردی را در سلامت قلب و عروق نشان می دهد. عادات غذایی سالم ممکن است یک استراتژی موثر برای محافظت از اندوتلیوم عروقی باشد. انحرافات در اندوتلیوم عروقی، مانند اختلال در اتساع عروق، می تواند به آترواسکلروز و فشار خون بالا کمک کند.