کوئرسیتین چیست و چرا لازم است بخوریم؟ / منابع غذایی سرشار از کوئرسیتین

فلاونوئیدها گروهی از متابولیت های ثانویه گیاهی هستند که به دلیل نقش محافظتی در برابر استرس های محیطی و فواید سلامتشان برای انسان شناخته شده اند؛ کوئرسیتین، یک فلاونول از زیرگروه فلاونوئیدها، یکی از فراوان ترین و پر مطالعه ترین ترکیبات پلی فنولی در طبیعت است؛