آیا غذاهای تخمیری می‌توانند به صورت هوشمند سیستم ایمنی را تنظیم کنند؟

نتایج یک کارآزمایی بالینی جدید نشان می‌دهد که مصرف روزانه کیمچی به مدت ۱۲ هفته می‌تواند به تنظیم پاسخ‌های سیستم ایمنی کمک کند؛ به این معنا که هم توان دفاعی بدن را در زمان نیاز افزایش می‌دهد و هم از واکنش‌های بیش‌ازحد و غیرضروری جلوگیری می‌کند. این پژوهش نخستین مطالعه‌ای است که اثرات کیمچی را بر سیستم ایمنی در سطح تک‌سلولی بررسی کرده است.