بررسیها نشان میدهد که به دلیل آبوهوای نامناسب، خشکسالی و احتکار این محصول توسط برخی تجار، تولید زعفران کاهش داشته است. هرچند صادرات زعفران در برخی ماهها نوسان داشته، اما با وجود کاهش تولید، سال گذشته صادرات این محصول روند افزایشی داشته است. در نتیجه، قیمت زعفران نسبت به سال گذشته افزایش قابل توجهی داشته است.