با توجه به افزایش جمعیت که تقاضای فزایندهای را برای تولید مواد غذایی در پی آورده کیفیت مواد غذایی در دو اخیر دچار تغییرات گستردهای شده است. آفت کشها و مواد شیمیایی که برای افزایش تولید استفاده میشوند زمینه را برای ابتلای افراد به انواع سرطانها فراهم آوردهاند.