روش های ساده گرفتن تلخی بادمجان | تلخی بادمجان پخته و سرخ شده را چگونه بگیریم؟

تلخی بادمجان امری مشهود و اثبات شده به دلیل وجود ترکیب شیمیایی آلکالوئیدها است. اما آیا می توان این تلخی را قبل و بعد از پخت بادمجان گرفت؟ و چگونه؟