یکی از مباحث اصول تغذیه سالم، توجه به استفاده از نوع روغنهایی است که در پخت و پز و یا خوراکها مورد استفاده قرار میگیرند. در این مجال مطلبی به نقل از مریم مهارت، رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز درباره انواع روغنهای خوراکی میخوانیم.