رئیس دانشکده کشاورزی دانشگاه تربت حیدریه، با اشاره به روند نزولی تولید زعفران در چهار دهه اخیر، گفت: میانگین برداشت زعفران در ایران در هر هکتار از ۶ تا ۶ و نیم کیلوگرم در دهه ۵۰ به حدود ۳و نیم تا ۴ کیلوگرم رسیده است، در حالی که میانگین جهانی حدود ۱۰ کیلوگرم است.