روغن بهعنوان یکی از مواد اولیه اساسی برخی از محصولات تولیدی در صنعت مواد غذایی نقش پررنگی در هزینههای تولید، تداوم چرخه تولید و سر و سامان گرفتن بسیاری از بازارها دارد. از سوی دیگر همواره پس از نهادههای دامی و گندم بیشترین میزان ارز برای واردات این کالای اساسی در نظر گرفته میشود تا در بازار خللی از لحاظ کمبود یا نوسان قیمتی ایجاد نشود.