از اصلیترین نگرانیها درباره رژیم غذایی وگان و گیاهخوارها این است که آیا با پروتئین گیاهی میتوان مانع کمبود پروتئین بدن شوند یا خیر؟ بسیاری از متخصصان معتقدند که رژیم لاغری برنامهریزیشده میتواند تمام نیازهای تغذیهای یک فرد وگان یا گیاهخوار را برآورده کند.