اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در گردو نسبت به سایر مغزیجات بسیار بیشتر است. چربیهای امگا ۳ گیاهان، از جمله گردو، اسید آلفا لینولنیک (ALA) نامیده میشود که یک چربی ضروری است. اگر در دوران رژیم باشید این چربی بسیار مهمتر میشود و باید آن را در برنامه غذاییتان داشته باشید.