جولیان مور فعالیت حرفهای خود را با بازی در تئاتر آغاز کرد و در سال ۱۹۸۵ وارد تلویزیون شد. او در سریال «As the World Turns» حضور یافت و برای این نقش برنده جایزه امی ساعات پربیننده شد. ورود او به سینما با فیلم «قصههای کوتاه» (Short Cuts) در سال ۱۹۹۳ بود که شهرت او را در پی داشت.