ضایعات بالای گندم، تهدیدی برای امنیت غذایی کشور است

اسماعیل اسفندیاری‌پور، مشاور وزیر و مجری طرح گندم کشور، با تأکید بر ضرورت بهینه‌سازی فرآیند تولید و برداشت گندم اظهار داشت: یکی از چالش‌های اساسی که کمتر به آن پرداخته شده، ضایعات بالای محصولات استراتژیک مانند گندم، جو و کلزا در سطح ملی است. اگر تنها ۶ درصد از این محصولات در فرآیند برداشت و نگهداری از بین برود، به معنای هدررفت حداقل ۷۰۰ هزار تن محصول خواهد بود. این حجم از اتلاف، معادل نان مصرفی ۸۵ میلیون ایرانی برای ۲۰ تا ۲۵ روز است و مستقیماً درآمد کشاورزان را کاهش می‌دهد.