مواد غذایی حاوی ضد مغذی‌ها

خط سلامت: مواد غذایی گیاهی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند و برای سلامتی بسیار مفیدند. اما آیا تا به حال نامی از ضد مغذی‌ها شنیده‌اید؟ این ترکیبات طبیعی در گیاهان وجود دارند و می‌توانند جذب برخی مواد مغذی را در بدن کاهش دهند. شاید این سوال برایتان پیش بیاید که آیا باید از مصرف غذاهای حاوی ضد مغذی اجتناب کنیم؟ پاسخ کوتاه این است که نه لزوماً. در واقع، با کمی آگاهی و رعایت برخی نکات ساده، می‌توانیم از فواید گیاهان استفاده کنیم و در عین حال اثرات منفی ضد مغذی‌ها را به حداقل برسانیم.