خط سلامت: جذب آهن از غذاها به عوامل متعددی بستگی دارد و با توجه به شیوع بالای کمبود آهن در جامعه، آگاهی از این عوامل اهمیت بیشتری پیدا میکند. برخی از این عوامل شامل نوع غذایی که مصرف میشود، میزان ویتامین C موجود در غذا، و تداخلات دارویی است. به عنوان مثال، مصرف همزمان غذاهای حاوی آهن با منابع غنی از ویتامین C مانند مرکبات میتواند جذب آهن را افزایش دهد.