بالاخره پیاز جوانه‌زده سمی است یا نه؟

خط سلامت: پیاز جوانه‌زده معمولاً به عنوان یک وضعیت نامطلوب در نظر گرفته می‌شود و بسیاری از افراد آن را به عنوان ضایعات دور می‌ریزند. اما جوانه زدن پیاز می‌تواند باعث افزایش محتوای غذایی و خواص آن شود. در این فرآیند، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، فنلی و فلاونوئیدی در پیاز افزایش یافته و خواص فیتوشیمیایی آن بهبود می‌یابد. این تغییرات می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌ها مؤثر باشند.