وقتی یک ماده ساده مغز را بیدار می کند / پیاز از سوپ فرانسوی تا نورون های حافظه؛ یک نگاه علمی به غذایی فراموش شده

خط سلامت: گاهی یک ماده غذایی ساده، بیش از آنکه در آشپزخانه معنا داشته باشد، در مغز معنا پیدا می کند. پیاز یکی از همان خوراکی هایی است که در نگاه اول فقط طعم دهنده غذاست، اما در سطح زیستی می تواند بر التهاب عصبی، حافظه، خلق و حتی عملکرد شناختی اثر بگذارد.