کلرید کلسیم و اسید اسکوربیک: راهکارهایی برای صنعت غذایی مدرن - کلبه سرگرمی

صنعت غذا با چالش‌های متعددی در حفظ کیفیت محصولات از مزرعه تا سفره روبرو است. از دست دادن تازگی، تغییرات نامطلوب بافت و رنگ، و کاهش ارزش غذایی از مهم‌ترین این