چرا سیب‌زمینی و غلات جایگزین هم نیستند؟

دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت اعلام کرد سیب‌زمینی و دیگر سبزیجات نشاسته‌ای از نظر ارزش غذایی هم‌ارز غلات نیستند؛ جایگزینی غلات با این گروه می‌تواند دریافت آهن، فولات، کلسیم و چندین ویتامین گروه B را کاهش دهد.