چرا فلفل سیاه تند نیست؟

فلفل سیاه با طعم گرم و عطر خاصش، یکی از پرکاربردترین ادویه های جهان است. اما چرا برخلاف فلفل قرمز، تندی سوزاننده ندارد؟ این مقاله به بررسی ترکیبات شیمیایی، تفاوت با سایر فلفل ها، خواص درمانی و کاربردهای آن می پردازد.