طرز تهیه مربای زرشک؛ قرمز و شفاف با طعمی دلنشین

مربای زرشک از اون مرباهای خاص و ایرانیه که وقتی درستِ درست دربیاد، رنگ قرمزش چشم‌گیر میشه و طعم ترش‌مَلسش کنار نون تازه واقعاً می‌چسبه. اما این مربا کمی حساسه؛ اگر شکر زیاد بشه شکرک می‌زنه، اگر حرارت بالا بره تیره میشه و اگر درست خیس نخورده باشه تلخی می‌ندازه.