مضرات و خواص آب کرفس

کرفس در آشپزی کاربرد زیادی دارد و ارتفاع آن تا یک متر می‌رسد و دارای مواد معدنی منیزیوم و پتاسیم است که برای آرامش اعصاب و بیماری های روحی نظیر (Vertigo) مفید است. کرفس همچنین دارای مقدار زیادی ویتامینهای ک؛ و سی است که آنتی‌اکسیدان بوده، موجب کاهش تورم یاخته‌های بدن، سم‌زدایی و مبارزه با روماتیسم و بیماری‌های سرطانی می‌گردند.  کرفس گیاهی است علفی، به ارتفاع ۲۰ تا ۶۰ سانتیمتر که ساقه‌ای منشعب دارد. برگ‌های آن شفابخش و ضخیم و گل‌های آن کوچک و به رنگ سفید یا سفید مایل به سبز است. قسمت مورد استفاده این سبزی قسمت‌های مختلف آن به ویژه ریشه و برگ آن است. در بسیاری از مناطق ایران از جمله در سیستان، خوی و بندر عباس می‌روید. آشنایی با خواص آب کرفس: • آب کرفس کلسترول را کاهش می‌دهد. کرفس حاوی ترکیبی به نام ۳-n-butylphthalide (BuPh) است که گزارش شده است که باعث کاهش لیپید‌ها می‌شود و باعث کاهش کلسترول بد (LDL) در جریان خون ما می‌شود. • آب کرفس یک ضد التهاب طبیعی است. این ماده حاوی پلی استیلن است که باعث کاهش درد مزمن مفاصل، نقرس و روماتیسم می‌شود. نه تنها بدن را آرام می‌کند بلکه اعتقاد بر این است که اعصاب را نیز با خاصیت آرامش بخش آرام می‌کند. • آب کرفس فشار خون را کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان می‌دهد که کرفس به عنوان یک شل کننده عضله صاف، باعث بهبود کلسیم و پتاسیم در سلول ها، باعث کاهش فشار خون می‌شود و باعث می‌شود رگ‌های خونی با سهولت بیشتری منبسط و منقبض شوند. • آب کرفس به کبد کمک می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که کرفس به کاهش چربی در کبد کمک می‌کند. مواد مغذی موجود در کرفس از کبد محافظت می‌کند و در واقع به کبد در تولید آنزیم‌هایی کمک می‌کند که چربی و سموم را از بدن بیرون می‌کنند. • آب کرفس با افزایش گردش خون در روده، هضم را بهبود می‌بخشد. برای یبوست، نفخ، پف کردگی و نگهداری آب در بدن مفید است، به عنوان یک ملین ملایم، طبیعی و ادرارآور عمل می‌کند. • آب کرفس با عفونت مبارزه می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در کرفس حاوی خاصیت ضد میکروبی قدرتمندی هستند که با عفونت‌ها مبارزه می‌کنند و به طور طبیعی ایمنی را تقویت می‌کنند. آب کرفس اسید اوریک را کاهش داده و باعث تحریک تولید ادرار می‌شود، به ویژه در مبارزه با عفونت‌های باکتریایی در دستگاه گوارش و دستگاه‌های تولید مثل مفید است و