دوشنبه / ۳۰ تیر / ۱۴۰۴ - 21 July, 2025
 سایت رکنا / ۱۴۰۳/۱۲/۰۴

چرا تخم‌ مرغ هنگام حرارت دیدن سفت می‌ شود؟

چرا تخم‌ مرغ هنگام حرارت دیدن سفت می‌ شود؟
رکنا: راز سفت‌ شدن تخم‌ مرغ هنگام پخت؛ کشف علمی در مورد تغییر شگفت‌انگیز پروتئین‌ها با حرارت‌دیدن که برخلاف روند نرم‌شدن معمولی مواد است.