دوشنبه / ۴ اسفند / ۱۴۰۴ - 23 February, 2026
سایت رکنا / ۱۴۰۴/۰۸/۱۸
گلوتن چیست ؟
رکنا: گلوتن یک نوع پروتئین است که در گندم، جو، چاودار و برخی دیگر از غلات یافت میشود. این پروتئین مسئول ساختار و کشسانی خمیر در هنگام پخت است. گلوتن به عنوان یک ماده چسبنده عمل کرده و باعث میشود که خمیر به هم بچسبد و شکل بگیرد. در فرآیند پخت نان، این خاصیت کمک میکند تا نان بافت و شکل خود را حفظ کند.
انتقال به متن خبر
استقلال فوتبال مس رفسنجان ایران آمریکا ترامپ پرسپولیس ماه رمضان دونالد ترامپ لیگ برتر ایران اسرائیل ریکاردو ساپینتو