گیاه‌خواری، راه‌حل نجات زمین یا چالشی زیست‌محیطی؟

با افزایش تمایل به گیاه‌خواری و وگانیسم به عنوان راهی برای کاهش درد و رنج حیوانات و محافظت از محیط‌زیست، کارشناسان معتقدند که این رویکرد به تنهایی کافی نیست. گرچه کاهش مصرف گوشت می‌تواند به کاهش گازهای گلخانه‌ای کمک کند، اما در کشوری خشک مانند ایران، گیاه‌خواری محض چالش‌های زیست‌محیطی و تغذیه‌ای جدیدی را ایجاد می‌کند. به باور متخصصان، اصلاح و پایداری کشاورزی ارگانیک و کاهش مصرف متعادل فرآورده‌های گوشتی، راه‌حل‌های عملی‌تری برای حفاظت از منابع طبیعی و تأمین امنیت غذایی است.