چهارشنبه / ۸ مرداد / ۱۴۰۴ - 30 July, 2025
 سایت سلامت نیوز / ۱۴۰۳/۱۱/۱۳

ارزش غذایی سبزیجات خام بیشتر است یا پخته؟

ارزش غذایی سبزیجات خام بیشتر است یا پخته؟
کارلین توماس، متخصص تغذیه در ایالت ویرجینیا می‌گوید: گاهی اوقات سبزیجات پخته حتی مغذی‌تر از نوع خام آن است. به‌عنوان مثال گوجه‌فرنگی پخته مقدار بیشتری آنتی‌اکسیدان لیکوپن آزادمی‌کند. این آنتی‌اکسیدان در پیشگیری از سرطان مؤثر است.