پیاز جوانه‌زده؛ یک تغییر طبیعی با فواید تغذیه‌ای بیشتر

جوانه زدن پیاز پس از برداشت، معمولاً به‌عنوان یک آسیب‌دیدگی تلقی می‌شود، اما تحقیقات نشان می‌دهد که این فرآیند می‌تواند خواص تغذیه‌ای و سلامتی آن را افزایش دهد. در این گزارش، دکتر الهه عسکری، دکترای تخصصی بهداشت، به تحلیل مزایا و ویژگی‌های پیاز جوانه‌زده پرداخته است.