رژیم غذایی ایرانیان ضعف دارد

ایرانیان معمولا مصرف بالایی از کربوهیدرات‌ها، به‌ویژه کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند برنج سفید و نان معمولی دارند. این در حالی است که در بسیاری از کشورهای دیگر، سهم غلات کامل در وعده‌های غذایی بیشتر است. از سوی دیگر، کیفیت چربی‌های مصرفی ایرانیان مطلوب نیست. یعنی گرچه میزان مصرف چربی‌ها از نظر کمیت بیش از حد نیست اما اغلب چربی‌ها از نوع اشباع‌شده یا ترانس هستند که آثار زیانباری برای سلامت قلب و عروق دارند.