ترفند خانم های کدبانو برای جلوگیری از سیاه شدن بادمجان قبل سرخ کردن

گاهی ممکن است بادمجان قبل و بعد از سرخ کردن یا پس از برش سیاه شود، دلایل اصلی سیاه شدن بادمجان ها چیست و چه راه حل هایی برای سیاه نشدن آن ها دارد؟