ارده و شیره، ترکیبی مقوی با ارزش غذایی بسیار بالا از کنجد آسیاب شده (ارده) و شیره طبیعی (عموماً شیره انگور، خرما، انجیر یا توت) است که در خاورمیانه به ویژه ایران، ترکیه و کشورهای عربی، محبوبیت زیادی دارد و حتی در طب سنتی ایران نیز بسیار به آن توجه می شود.