مصرف روزانه این صیفی قاتل قند خون و حافظ سلامت قلب است

به غیر از ترکیبات گوگردی، پیاز سرشار از فلاونوئیدهایی مانند کورستین است که منجر به کاهش قند خون می شود. مطالعات نشان داده اند که مصرف پیاز قند خون ناشتا را به 89 میلی گرم در دسی لیتر در مبتلایان به دیابت نوع 2 کاهش می دهد. در واقع مصرف پیاز باعث کاهش میزان قند خون در هر دو نوع دیابت نوع 1 و نوع 2 می شود. به عقیده‌ی برخی دیگر گلوکوکینین موجود در پیاز باعث تحریک پانکراس می ‌شود که وظیفه‌ کنترل میزان گلوکز را دارد.