عکس: «تونگ بان»؛ سس سویا سنتی ویتنام

در استان هونگ‌یِن در شمال ویتنام، تولید سس سویا تخمیری سنتی «تونگ بان» همچنان با روش‌هایی که نسل‌به‌نسل منتقل شده ادامه دارد؛ جایی که مخلوطی از برنج چسبناک و دانه سویا پس از آماده‌سازی، برای طی کردن فرایند تخمیر طبیعی ماه‌ها در خمره‌های سفالی زیر نور خورشید نگهداری می‌شود.